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金米兰基础咖啡师课程

旨在向没有受过系统咖啡培训和无咖啡制作经验的人员，介绍咖啡师所需
的核心技能。

针对人群：与咖啡经营有关的专业人士
如：酒店、咖啡店、烘焙店的管理人员及操作人员、咖啡爱好者等。
时间： 24课时（3天）

课程大纲：

1. 与咖啡豆有关的基础知识及品鉴
3. 浓缩咖啡研磨、布粉及填压
5. 牛奶打发技巧
7. 健康卫生和安全

2. 工作区域管理
4. 浓缩咖啡的萃取
6. 咖啡店菜单解析
8. 咖啡设备的清洗及维护

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SCA 系列课程

SCA 即精品咖啡协会是由美国精品咖啡协会和欧洲精品咖啡协
会合并成立的一个权威、专业、民主的国际咖啡组织。其致力
于精品咖啡事业的发展和咖啡培训教育的研发及推广，在全球
范围内被各国咖啡组织和从业人员所广泛认可。

金米兰咖啡师培训学院SCA课程有
• SCA 基础咖啡师课程
• SCA 中级咖啡师课程
• SCA金杯萃取初中级课程

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Q-Grader 国际咖啡品鉴师课程

CQI（国际咖啡质量研究所）是SCAA（美国精品咖啡协会）下属的非营
利机构。CQI向咖啡生产者提供培训和技术支持，旨在促进全球咖啡品质
和咖啡农收入和生活水平的提高，实现咖啡产业可持续发展。

Q-Grader等级证书是SCAA（美国精品咖啡协会）认可的国际咖啡品质鉴定
师资格认证，考察从业人员的咖啡品质鉴别能力。 Q-Grader专业性强，是
目前国际上通用的咖啡品质鉴定证书，含金量很高，从农场主，咖啡商到
咖啡饮用者，都使用这一标准评测咖啡品质，全球获得此认证的目前仅有
约4500人。

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